O cuscuz paulista é um prato típico da culinária paulista, feito com massa de milho, legumes, ovos e sardinha. É uma refeição completa e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Aprenda a fazer esse cuscuz paulista e desfrute de uma experiência gastronômica de São Paulo.
– 2 xícaras de farinha de milho em flocos
– 2 xícaras de água
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão picado
– 2 tomates picados
– 1 lata de sardinha em óleo
– 2 ovos cozidos e picados
– Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
– Sal e pimenta a gosto
1. Em uma panela, aqueça a água com a manteiga e um pouco de sal.
2. Quando a água estiver quente, adicione a farinha de milho em flocos e mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Retire a panela do fogo e reserve a massa de cuscuz.
4. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione o pimentão e o tomate à panela e refogue por mais alguns minutos.
6. Acrescente a sardinha em óleo à panela e misture bem.
7. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Mexa para incorporar os sabores.
8. Em uma forma de cuscuz, coloque uma camada de massa de cuscuz.
9. Cubra a massa com uma camada do refogado de sardinha.
10. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de massa.
11. Leve a forma ao fogo baixo e cozinhe o cuscuz por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja firme e bem aquecido.
12. Desenforme o cuscuz em um prato e decore com os ovos cozidos picados e cheiro-verde.
13. Sirva o cuscuz paulista quente ou em temperatura ambiente. Aproveite essa delícia paulistana.