O virado à paulista é um prato típico da culinária paulista, especialmente popular no estado de São Paulo. Feito com feijão, linguiça, bacon, couve, ovos fritos e torresmo, é um prato rico em sabores e texturas. Aprenda a preparar esse delicioso virado à paulista e desfrute de uma refeição saborosa.
– 2 xícaras de feijão cozido
– 200g de linguiça calabresa em cubos
– 100g de bacon em cubos
– 1 maço de couve fatiada
– 4 ovos
– Torresmo para acompanhar
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo para refogar
1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a linguiça calabresa e o bacon até dourarem.
2. Adicione o feijão cozido à panela e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
4. Em outra panela, refogue a couve fatiada com um pouco de óleo até murchar. Reserve.
5. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos até que as claras estejam cozidas e as gemas ainda líquidas. Reserve.
6. Sirva o virado à paulista colocando o feijão refogado no prato, acompanhado da couve refogada, dos ovos fritos e do torresmo. Aproveite essa delícia paulistana.
