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Vatapá: Uma festa de sabores à moda nordestina

O vatapá é uma iguaria da culinária baiana, com influências africanas. Feito com pão amanhecido, camarões, castanha-de-caju, leite de coco e azeite de dendê, é um prato cheio de sabor e textura. Aprenda a preparar esse delicioso acompanhamento e surpreenda-se com sua explosão de sabores exóticos.
– 500g de camarão seco
– 200g de castanha-de-caju
– 2 pães amanhecidos
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 pimentão amarelo picado
– 2 colheres de sopa de azeite de dendê
– 1 vidro de leite de coco
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Coentro a gosto
1. Deixe o camarão seco de molho em água por aproximadamente 2 horas. Escorra e reserve.
2. Em um processador, triture a castanha-de-caju até obter uma farofa fina. Reserve.
3. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite de dendê até dourarem.
4. Adicione o camarão seco escorrido e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente os pães amanhecidos esfarelados à panela e misture bem.
6. Adicione a castanha-de-caju triturada e misture novamente.
7. Despeje o leite de coco na panela e mexa até obter um creme homogêneo.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
9. Finalize com coentro picado a gosto e sirva o vatapá como acompanhamento de peixes ou camarões. Desfrute dessa delícia baiana.

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