O tutu de feijão é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Feito com feijão, linguiça, bacon e temperos, é um acompanhamento perfeito para carnes e outros pratos típicos. Aprenda a preparar esse delicioso tutu de feijão e desfrute de um pedaço de Minas Gerais.
– 2 xícaras de feijão preto cozido
– 200g de linguiça calabresa em cubos
– 100g de bacon em cubos
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
– Farinha de mandioca
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo para refogar
1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a linguiça calabresa e o bacon à panela e refogue até que fiquem dourados e crocantes.
3. Acrescente o feijão preto cozido à panela e misture bem.
4. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
5. Com um mixer de mão ou um liquidificador, bata o feijão refogado até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
6. Volte o creme de feijão para a panela e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem, até obter a textura desejada.
7. Continue cozinhando o tutu de feijão em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre, para que os sabores se acentuem.
8. Sirva o tutu de feijão quente, acompanhado de arroz, carne de porco, couve refogada e torresmo. Aproveite essa delícia mineira.