O sarapatel é um prato típico da culinária nordestina, especialmente popular em Pernambuco e Bahia. Feito com miúdos de porco (como fígado, coração e rins), é um prato rico em sabores e temperos. Aprenda a preparar esse sarapatel e desfrute de uma experiência gastronômica nordestina.
– 1 kg de miúdos de porco (fígado, coração, rins) limpos e cortados em pedaços pequenos
– 2 cebolas picadas
– 4 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 1 pimentão picado
– Suco de 1 limão
– Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
– Pimenta a gosto
– Sal a gosto
1. Em uma panela grande, coloque os miúdos de porco e adicione água suficiente para cobri-los.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe os miúdos por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem macios. Escorra e reserve.
3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione os tomates picados e o pimentão à panela e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente os miúdos de porco cozidos à panela do refogado e misture bem.
6. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Mexa para incorporar os sabores.
7. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, para que os sabores se integrem.
8. Sirva o sarapatel quente, acompanhado de arroz branco e farofa. Aproveite essa delícia nordestina.