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Moqueca Capixaba: O segredo do Espírito Santo em cada garfada

A moqueca capixaba é um prato típico do Espírito Santo, conhecido por sua combinação de peixes frescos, temperos e ingredientes que realçam o sabor do mar. Com seu caldo encorpado e aroma irresistível, essa moqueca é um convite para saborear uma refeição especial. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria capixaba.
– 1kg de peixe em postas (badejo, robalo, cação, linguado, etc.)
– 2 tomates picados
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 pimentão verde picado
– 1 pimentão vermelho picado
– Coentro a gosto
– Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Suco de 1 limão
– Leite de coco
1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por alguns minutos.
2. Em uma panela de barro ou panela grande, faça uma camada de tomate, cebola, alho, pimentões e coentro.
3. Disponha as postas de peixe sobre a camada de temperos e regue com azeite de oliva.
4. Repita as camadas de temperos e peixe até utilizar todos os ingredientes.
5. Adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o caldo tenha apurado.
7. Polvilhe cheiro-verde picado sobre a moqueca e sirva acompanhada de arroz branco e pirão. Desfrute desse prato cheio de sabores capixabas.

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