O escondidinho de mandioca é um prato típico da culinária brasileira, feito com mandioca cozida e amassada, carne de sol desfiada e queijo gratinado. É uma opção deliciosa para um almoço ou jantar em família. Aprenda a preparar esse escondidinho e saboreie essa delícia.
– 1 kg de mandioca cozida e amassada
– 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
– Queijo coalho ralado para gratinar
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne de sol desfiada à panela e misture bem.
3. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
4. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Mexa para incorporar os sabores.
5. Em um refratário, espalhe metade da mandioca amassada no fundo.
6. Cubra a mandioca com a carne de sol refogada.
7. Espalhe a outra metade da mandioca por cima da carne de sol.
8. Polvilhe queijo coalho ralado por cima do escondidinho.
9. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.
10. Retire do forno e sirva o escondidinho de mandioca quente. Aproveite essa delícia brasileira.
