O churrasco gaúcho é uma tradição no sul do Brasil, conhecido por sua seleção de carnes nobres e pela técnica de assar lentamente em fogo de chão. Com cortes suculentos, temperos e um delicioso chimichurri, o churrasco gaúcho é uma experiência única e saborosa. Aprenda a fazer essa delícia e desfrute do verdadeiro sabor do churrasco do sul.
– Cortes de carne nobres (picanha, costela, maminha, fraldinha, etc.)
– Sal grosso
– Chimichurri (tempero típico argentino)
1. Prepare o fogo de chão, utilizando lenha ou carvão, até obter brasas bem quentes.
2. Tempere as carnes com sal grosso, cobrindo-as por completo. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que o sal penetre na carne.
3. Coloque as carnes sobre a grelha, mantendo-as afastadas do fogo direto para que cozinhem lentamente.
4. Vire as carnes periodicamente, garantindo que cozinhem por igual em todos os lados.
5. Enquanto as carnes assam, prepare o chimichurri. Em um recipiente, misture ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, orégano), alho picado, azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta a gosto.
6. Retire as carnes da grelha quando estiverem no ponto desejado e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
7. Sirva o churrasco gaúcho acompanhado do chimichurri e de acompanhamentos típicos, como pão de alho, salada de maionese e farofa. Aproveite essa experiência gastronômica tradicional.