A canjica é uma sobremesa tradicional das festas juninas, feita com milho branco, leite de coco, açúcar e especiarias. Com seu sabor doce e cremoso, é uma opção perfeita para aquecer as noites frias de festa. Aprenda a fazer essa delícia junina e saboreie um pedacinho da tradição brasileira.
– 500g de canjica
– 1 litro de leite
– 200ml de leite de coco
– 1 xícara de açúcar
– 1 pitada de sal
– Canela em pau
– Cravo-da-índia
1. Lave bem a canjica e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas. Escorra e reserve.
2. Em uma panela de pressão, cozinhe a canjica em água com sal por aproximadamente 40 minutos após a panela começar a pressurizar. Escorra e reserve.
3. Em outra panela, aqueça o leite e o leite de coco juntos.
4. Adicione a canjica cozida à panela de leite quente e acrescente o açúcar, a canela em pau e o cravo-da-índia.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a canjica fique macia e o caldo engrosse.
6. Retire a canjica do fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Sirva a canjica quente ou gelada, polvilhada com canela em pó. Aproveite essa delícia típica das festas juninas.