O buche de cordeiro é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste. Feito com a parte do estômago do cordeiro, temperos e especiarias, é uma iguaria saborosa e de textura única. Aprenda a preparar esse prato tradicional e saboreie um pedaço da culinária nordestina.
– 1 buche de cordeiro
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta a gosto
– 2 tomates picados
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
– Azeite de oliva
1. Lave bem o buche de cordeiro em água corrente e deixe de molho em água com suco de limão por aproximadamente 2 horas. Escorra e reserve.
2. Tempere o buche com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione os tomates picados à panela e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente o buche de cordeiro temperado à panela e misture bem.
6. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que o buche fique macio e os sabores estejam bem apurados.
7. Sirva o buche de cordeiro quente, acompanhado de arroz e salada verde. Desfrute dessa especialidade nordestina.
